[x] ปิดหน้าต่างนี้
ก้าวทุกวินาที กับ... สหวิชา ดอท คอม
ชื่อผู้ใช้ :
รหัสผ่าน :
   
   
หมวดหมู่ : สังคมศึกษา ศาสนาและวัฒนธรรม
นำปรุงส้มตำ
จันทร์ ที่ 13 เดือน กุมภาพันธ์ พ.ศ.2555
น้ำปรุงรสส้มตำให้อร่อย   

น้ำนัว(น้ำปรุงรส)

น้ำนัวหรือน้ำปรุงรสส้มตำ

      การทำส้มตำให้อร่อยทุกวันนี้ส่วนมากจะใส่น้ำปรุงรส ซึ่งแต่ละคนจะมีสูตรที่แตกต่างกันไป ส่วนมากจะเก็บเป็นความลับเพื่อทางธุรกิจ       วันนี้จะมาเผยความลับบางสูตรซึ่งเป็นที่ยอมรับและปลอดสารเคมี

   1.   สูตรของนักวิจัย

             สูตรทำน้ำปรุงรสแทนผงชูรส โดยอาศัยวัตถุดิบปลอดสารพิษและหาได้ง่ายในท้องถิ่น จนในที่สุดก็ได้พบสูตรน้ำนัวที่ลงตัวคือ ใช้

            1.1ใบหม่อน 1 กำมือ

            1.2สับปะรด 3 กิโลกรัม

        1.3น้ำตาลทรายแดง 1 กิโลกรัม และเกลือ 3 ขีด

                 นำไปหมักในโหลแก้วเป็นเวลา 15 วัน จากนั้นก็สามารถนำมาปรุงอาหารต่างๆ ได้รสชาติอร่อยกลมกล่อมไม่แพ้ผงชูรส

2.สูตรร้านอาหาร

        ส่วนผสมน้ำปรุงส้มตำ
น้ำมะขามเปียก
  100 กรัม
น้ำปลา 80 กรัม
เกลือ 1 กรัม

กรดซิตริก 2 กรัม

น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม

น้ำเปล่า 50 กรัม

วิธีทำ
 
วิธีทำน้ำปรุงส้มตำ

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ต้มให้เดือด เคี่ยวไปจนน้ำปรุงเริ่มข้น จะดูน้ำใสๆ ข้นหนืด ยกลงสำหรับเป็นน้ำปรุงส้มตำ

3. 
สูตร  จิรัชญา ( แม่ค้าส้มตำเก่า)

              ทำน้ำปรุง โดยนำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป และน้ำปลามาใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้ละลายเข้ากัน และชิมรสตามใจชอบ แต่ให้ออก 3 รส คือ เปรี้ยว เค็ม หวาน และตั้งพักทิ้งไว้ให้เย็น   ก่อนใส่ส้มตำผสมด้วยน้ำกระเทียมดอง

4.สูตรดารา

ส่วน ผสมน้ำปรุงส้มตำ น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม, น้ำปลา 50 กรัม, เกลือป่น 1/2 ช้อนชา, น้ำมะขามเปียก 100 กรัม นำทุกอย่างผสมคนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้มจนเดือด ยกลงพักไว้จนเย็นสนิท

5.      สูตรแม่ค้าข้างบ้าน

อยากบอกว่าทำขายแทบไม่ทัน

1        มะขามเปียก

2        น้ำตาลปี้บ

3        น้ำปลา

4        เกลือ

5        น้ำกระเทียมดอง

การทำก็ผสมให้เข้ากันนำไปต้มจนเดือด (เห็นเขาเติมรสดีลงไปด้วยนะไม่อยากแนะนำแต่ลูกค้าชอบ)เสร็จแล้วก็ยกลงจนเย็นจึงนำไปใช้

สาระการเรียนรู้ สังคมศึกษา ศาสนาและวัฒนธรรม  ทุกระดับชั้น

ประเด็นคำถามเพื่อนำไปสู่การอภิปรายในห้องเรียน

นักเรียนควรศึกษาวิธีปรุงส้มตำเพื่ออะไร

กิจกรรมเสนอแนะ 

นักเรียนควรศึกษาจากห้องสมุดและจากอินเตอร์เน็ต

การบูรณาการ  ภาษาไทย  อ่านออกเสียง  อ่านจับใจความ  อ่านคำยาก  ศีลป  วาดภาพ  ภาษาอังกฤษ คำศัพท์

ที่มาและแหล่งข้อมูลhttp://sites.google.com/site/bannongsan/na-naw-na-prung-rs



เข้าชม : 71866
นำเสนอโดย : นางเพียรจิต พันธุ์โอภาส
โรงเรียนบ้านอุทัยทอง
สพป. นครราชสีมา เขต 6
อยู่ในขั้น : เจ้ายุทธภพ

แชร์ไปที่ Facebook

  หมวดหมู่ สังคมศึกษา ศาสนาและวัฒนธรรม ล่าสุด
ดาวศุกร์ผ่านดวงอาทิตย์
โดย : [เข้าชม : 66089 ]
การทำนา
โดย : [เข้าชม : 65185 ]
วันต่อต้านยาเสพติด
โดย : [เข้าชม : 63607 ]
วันสุนทรภู่
โดย : [เข้าชม : 63957 ]
พุทธชยันตี
โดย : [เข้าชม : 63667 ]
วันวิสาขบูชา
โดย : [เข้าชม : 63813 ]
การเลือกอาหารหน้าร้อน
โดย : [เข้าชม : 63807 ]
อาหารหน้าร้อน
โดย : [เข้าชม : 70773 ]
นำปรุงส้มตำ
โดย : [เข้าชม : 71867 ]
ของขวัญวันวาเลนไทน์
โดย : [เข้าชม : 61135 ]
 10 สาระการเรียนรู้ Text Random
ข่าวลือ "เบอร์มรณะ รับแล้วอันตรายถึงตาย" จริงหรือไม่ ?
ไทเกอร์ วูดส์ ประพฤติพรรมจรรย์
เห็ดพิษร้ายแรง
ทำความรู้จัก "ดวงอาทิตย์" ดวงไฟพลังงานของโลก
เพลงไทยสามใบเถา
ช่วยพ่อ-แม่ คิดเลขค้าขาย นำพาชีวิตก้าวไปสู่นักคณิตศาสตร์ดีเด่น
โลกพิศวง
lสรุปเตรียมสอบO-netเรื่องการเจริญเติบโตในระยะเอ็มบริโอของพืชมีดอก
สรุปเตรียมสอบO-netเรื่อง การเจรญเติบโตของคน
เตรีมสอบ O-net เรื่องการตอบสนองสิ่งเร้าของพืชและสัตว์
 
     "สหวิชา ดอท คอม" เป็นแหล่งรวมเนื้อหาความรู้ต่าง ๆ บอกเล่าประสบการณ์เกี่ยวกับเนื้อหา และการจัดกิจกรรมการเรียนการสอนจากครูทั่วประเทศ นำมาแลกเปลี่ยนในเว็บไซต์แห่งนี้ ซึ่งเนื้อหาทั้งหมดได้ถูกกลั่นกลรองมาจากความรู้ ประสบการณ์ในการทำงานของทีมงานทุกคน...ดังนั้น ทุกเรื่องราว ทุกเนื้อหาสาระจึงเป็นลิขสิทธิ์ของผู้เขียนและสำนักเทคโนโลยีเพื่อการเรียนการสอน สำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน กระทรวงศึกษาธิการ หากบุคคลใดที่มีความประสงค์จะนำเนื้อหาเรื่องราวใด ๆ ในเว็บไซต์แห่งนี้ไปนำเสนอในรูปแบบใด ๆ จึงควรที่จะอ้างอิงและให้เครดิตกับ "สหวิชา ดอท คอม" เพื่อเป็นการสนับสนุนและเป็นกำลังใจในการทำงานแก่ทีมงานทุกคนที่เพียรค้นคว้าหาความรู้มานำเสนอ ขอขอบคุณผู้ที่ให้ความสนใจทุกท่านที่เล็งเห็นความสำคัญในสาระการเรียนรู้ต่าง ๆ ...เราขอน้อมรับทุกคำติชมและจะนำไปพัฒนาปรับปรุงในการทำงานให้ดียิ่งขึ้น ขอขอบคุณ Maxsite 1.10 CMS ที่พัฒนาโดยคนไทย ขอขอบคุณทุก ๆ คลิกที่แวะมาเยี่ยมชมเรา "สหวิชา ดอท คอม"

| เกี่ยวกับสหวิชา.คอม | สาระการเรียนรู้ | บทความ | สื่อการเรียนการสอน | แบบฝึกทักษะ | เล่าสู่กันฟัง | คำถามยอดนิยม | Links น่ารู้ | ทีมงานสหวิชา.คอม | ติดต่อเรา |